Arm & Hammer leivinjauhe - 454g

Arm & Hammerin Baking Soda on puhdas ja monikäyttöinen tuote, luonnollinen mineraali ilman alumiinia ja ekologisesti vastuullinen vaihtoehto monille kalliimmille tuotteille. Sen käytössä Baking Soda ei vahingoita ympäristöä, koska se on biologisesti hajoava ja siksi sopii käytettäväksi sekä ihmisille että eläimille.

Käyttötarkoitukset

Ruokasoodaa käytetään muun muassa kohotusaineena (leivinjauheen osana, mutta myös erikseen erilaisissa leivonnaisissa), happamuudensäätöaineena, stabilointiaineena ja lääketieteessä liiallisen mahahapon hoitoon.

Ruokasooda on sekä puhdistusaine että leivinjauheen ainesosa. Lisää ruokasooda yhdessä jonkin happaman aineen kanssa taikinaan, esimerkiksi piimän, jogurtin tai sitruunamehun kanssa. Tämä on edellytys hyvälle kohoamiselle. Käytä yksi teelusikallinen sitruunamehua kahta grammaa ruokasoodaa kohden. Useimmissa resepteissä käytetään yksi teelusikallinen ruokasoodaa, mikä vastaa kahta grammaa painoa. Leivinjauheen valmistukseen käytä tätä suhdetta (120 grammaa jauhoja kohden):

• puoli teelusikallista ruokasoodaa;
• 1 teelusikallinen viinihappojauhetta tai sitruunamehua

Tätä leivinjauhetta ei voi säilyttää pitkään, joten se on tarkoitettu välittömään käyttöön. Se alkaa nimittäin toimia heti, kun se joutuu kosketuksiin happon kanssa. Siksi se lisätään taikinaan mahdollisimman myöhään. Tasaisen jakautumisen varmistamiseksi taikinassa se tulee sekoittaa hyvin. Jos haluat säilyttää leivinjauhetta pidempään, valitse alla oleva resepti:

• 15 grammaa ruokasoodaa;
• 18 grammaa viinihappoa
• 11 grammaa maissitärkkelystä (lisätään kosteuden poistamiseksi ja hapon ja emäksen reaktion hidastamiseksi).

Toinen yksinkertaisempi resepti on seuraava:

• 2 osaa ruokasoodaa;
• 1 osa viinihappoa
• 1 osa maissitärkkelystä