Arm & Hammer Bicarbonato de Sódio - 454g

O Bicarbonato de Sódio da Arm & Hammer é um produto puro e multifuncional e é um mineral natural, sem alumínio, constituindo uma alternativa ecologicamente responsável a muitos produtos bastante mais caros. A sua utilização não prejudica o ambiente, uma vez que é biodegradável, podendo, por isso, ser utilizado tanto por pessoas como por animais.

Aplicações

O bicarbonato de sódio é utilizado, entre outras coisas, como agente levedante (como componente do fermento em pó, mas também pode ser utilizado separadamente em vários produtos de pastelaria), regulador de acidez, estabilizador e, na área médica, como средство contra o excesso de acidez gástrica.

O bicarbonato de sódio é simultaneamente um produto de limpeza e um componente do fermento em pó. Adicione o bicarbonato de sódio à massa juntamente com algo ácido. Por exemplo, leitelho, iogurte ou sumo de limão. Esta é uma condição necessária para uma boa levedação. Utilize uma colher de chá de sumo de limão por cada dois gramas de bicarbonato de sódio. Na maioria das receitas, utiliza-se uma colher de chá de bicarbonato de sódio, o que corresponde a um peso de dois gramas. Para fazer fermento em pó caseiro, utilize esta proporção (para 120 gramas de farinha):

• meia colher de chá de bicarbonato de sódio;
• 1 colher de chá de ácido tartárico em pó ou sumo de limão

Este fermento em pó não pode ser conservado durante muito tempo e destina-se, portanto, a utilização imediata. Começa a atuar imediatamente quando entra em contacto com um ácido. Por isso, é adicionado à massa o mais tarde possível. Para garantir uma distribuição uniforme na massa, deve ser bem misturado. Se quiser conservar o fermento em pó durante mais tempo, opte pela receita abaixo:

• 15 gramas de bicarbonato de sódio;
• 18 gramas de ácido tartárico
• 11 gramas de amido de milho (adicionado para absorver a humidade e retardar a reação entre o ácido e a base.

Outra receita mais simples é a seguinte:

• 2 partes de bicarbonato de sódio;
• 1 parte de ácido tartárico
• 1 parte de amido de milho